Tea Science
一、专业介绍
本专业培养具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
二、培养目标
适应社会经济发展需要，坚持以培养高素质的应用型、创新型、复合型人才为中心，遵循“宽口径、厚基础、精专业、强能力、高素质”的人才培养模式，培养具备扎实的茶学、经营管理和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，具有较强的适应性、实践能力和创新精神。能在农业、工业、商贸等领域从事茶叶生产与加工、茶叶品质审评与检验、茶叶经营管理与贸易、茶艺、茶文化等方面工作的应用型、复合型专业人才。
三、毕业要求
1．具有较好的人文社会科学素养、较强的社会责任感、团队合作意识和为现代农业服务的奉献精神；
2．掌握与茶学相关的自然科学基础理论知识，获得实验方法和科学思维的基本训练，具有科学思维方法和技术手段来解决复杂问题的能力；
3．掌握茶学学科的基础理论和专业知识，了解茶学学科的前沿发展现状和趋势，了解现代茶业的新工艺、新技术和新设备的发展动态；
4．掌握解决现代农业安全、高效生产的栽培与加工技术的科学理论与专业知识，获得实验方法和科学思维的基本训练，具有综合运用专业知识来解决茶叶生产问题的能力；
5．掌握茶叶栽培与加工审评等的专业知识，受到相关的基本训练与实践，具有栽培、育种、管理的初步能力；
6．掌握文献检索、资料查询和运用现代信息技术获取相关信息的基本方法，具有获取和传播知识和信息的能力；
7．了解与本专业相关的栽培、育种、设计、管理等方面的方针、政策与法律、法规；
8．掌握基本的创新方法，具有创新意识和一定的组织管理能力、较强的表达能力与人际交往能力，具有终身学习意识和社会适应能力；
9．掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，具有独立获取知识、信息处理、写作、创新的基本能力和一定的科学研究能力；
10．掌握一门外国语，具有较强的听、说、读、写能力，能查阅专业外文文献，较熟练地阅读本专业外文书刊，具备一定的国际交流能力。
四、培养特色
尊重学生的个性化发展需求，体现以人为本的教育理念和人才分类培养理念，培养掌握茶树栽培育种和茶园管理、茶叶审评和品质检验、茶叶生产加工和综合利用以及茶叶经营与销售等方面理论知识和专业技能的复合型人才，特别重视培养具有茶科学创新潜力的学术精英后备力量和能推动茶产业发展的技术与管理人才，使他们成为茶学及农业生物相关岗位的中坚力量。
五、主干学科与主要课程
1．主干学科
园艺学
2．主要课程
植物学、有机化学、植物生理学、生物化学、土壤学、农业气象学、普通遗传学、茶文化学、茶叶企业经营管理学、茶叶生物化学、茶树栽培学、茶业机械与设备、茶叶加工学、茶叶审评与检验、茶叶市场与贸易、名优茶加工、茶叶深加工学、茶叶质量安全、茶树育种学、茶学研究法等课程。
六、集中实践环节
包括课程实习（课程有茶树栽培学、茶叶加工学、茶叶市场与贸易、茶叶审评与检验）、课程论文、毕业论文、专业基本技能综合考核以及毕业（生产）实习等。
七、学制
四年。
八、授予学位
农学学士。
九、课程框架与学分要求
课程体系 | 课程类别 | 课程性质 | 学分 |
通识 教育 | 通修课程 | 必修 | 33 | 43 |
通识教育选修课程 | 选修 | 10 |
必读选读课程 | 课外 | （4） |
专业 教育 | 学科基础课 | 必修+选修 | 23 | 52 | 71 | 91 |
专业基础课 | 29 |
专业核心课 | 必修 | 19 |
集中实践环节 | 必修 | 20 |
拓展 教育 | 本专业推荐选修课 | 选修 | ≥15 | 26 |
其他专业推荐选修课 | |
合计学分 | 160 |
注：所有学生须修满创新创业教育学分4学分，详见“课程设置与修读要求”。
十、课程设置与修读要求
（一）通识教育43+（13）学分
1．思想政治理论类14+（2）学分
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
MARX1004 | 思想道德修养与法律基础 Ethical
Education and Basics of Law | 2+1 | 1 |
MARX1002 | 中国近现代史纲要 Introduction
to Modern and Contemporary Chinese History | 2 | 2 |
MARX1003 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 Introduction
to Mao Zedong Thought and the Theory of Socialism with Chinese
Characteristics | 3+3 | 3 |
MARX1001 | 马克思主义基本原理 Fundamentals
of Marxism | 2+1 | 4 |
MARX1008 | 形势与政策I CurrentState Affairs and Policies I | （1） | 2 |
MARX1009 | 形势与政策Ⅱ CurrentState Affairs and Policies II | （1） | 7 |
2．英语类10学分
实施《2015版南京农业大学英语教学与课程体系改革方案》。大学英语课程体系包括综合英语、拓展英语和ESP课程等，针对不同层次英语水平的学生分为“一般起点班”和“较高起点班”进行分级教学、分类培养。
一般起点班：
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
FOLL1101 | 综合英语Ⅰ College
English Ⅰ | 3 | 1 |
FOLL1102 | 综合英语Ⅱ College
English Ⅱ | 3 | 2 |
FOLL1105/1107* | 拓展英语Ⅰ/拓展英语Ⅱ Advanced
EnglishⅠ/ Advanced EnglishⅡ | 2 | 3 |
FOLL1108* | ESP课程 English
for Specific Purposes | 2 | 4 |
较高起点班：
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
FOLL1102 | 综合英语Ⅱ College
English Ⅱ | 3 | 1 |
FOLL1105* | 拓展英语Ⅰ Advanced
EnglishⅠ | 2 | 2 |
FOLL1106 | 口语实训 Oral
English Practice | 1 | 2 |
FOLL1105/1107* | 拓展英语Ⅰ/拓展英语Ⅱ Advanced
EnglishⅠ/Advanced EnglishⅡ | 2 | 3 |
FOLL1108* | ESP课程 English
for Specific Purposes | 2 | 4 |
学生可根据学校要求和自身英语水平，在学习阶段选择进入“一般起点班”（综合英语Ⅰ+综合英语Ⅱ+拓展英语Ⅰ/拓展英语Ⅱ+ESP课程）和“较高起点班”（综合英语Ⅱ＋拓展英语Ⅰ+口语实训＋拓展英语Ⅰ/拓展英语Ⅱ+ESP课程）。其中标*的为课程组，学生可以根据兴趣和需要在课程组内自主选课。
3．计算机类5学分
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
COST1104 | 信息技术基础 Basics
of Information Technology | 2 | 2 |
COST1105 | 程序设计语言 Visual
Basic Programming Language | 2 | 3 |
COST1106 | 程序设计语言实验 Experiment
in Visual Basic Programming Language | 1 | 3 |
4．军事体育类4+（4）学分
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
PE1006 | 军事技能训练 Military
Skills Training | （2） | 1 |
PE1005 | 国防军事导论 Introduction
to National Defense and Military Science | （2） | 1 |
PE1001 | 体育Ⅰ Physical
Education Ⅰ | 1 | 1 |
PE1002 | 体育Ⅱ Physical
Education Ⅱ | 1 | 2 |
PE1003 | 体育Ⅲ Physical
Education Ⅲ | 1 | 3 |
PE1004 | 体育Ⅳ Physical
Education Ⅳ | 1 | 4 |
5．其它类（3）学分
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
GC1101 | 生涯规划与职业发展Ⅰ Career
Development Planning I | （0.5） | 2 |
GC1103 | 大学生心理健康教育 Psychological
Health Education | （1） | 2 |
GC1201 | 大学生社会实践 Social
Practice for Undergraduates | （1） | 5 |
GC1102 | 生涯规划与职业发展Ⅱ Career
Development Planning II | （0.5） | 6 |
6．通识教育选修课10学分
通识教育选修课由学校统一确定，现划分为人文科学、社会科学、自然科学、艺术与体育和应用技术五类（详见《南京农业大学通识教育选修课程一览》）。学生须修满10学分，且在每一类课程中至少修满2学分。不得修读与主修专业内容和性质相同或相近的课程。
茶学专业学生不得选修：茶叶鉴评与欣赏、茶文化学、茶叶保健功能与茶食品开发。
7．必读选读课（4）学分
（1）必读课（2）学分
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
RRC1001 | 农业概论 Introduction
to Agriculture | （1） | |
RRC1002 | 美学概论 Introduction
to Aesthetics | （1） | |
（2）选读课（2）学分
由学生在《文化素质教育选读课一览》中自主选课，修满2学分方可毕业。
8．创新创业教育
要求学生在培养期内所获总学分中须包含创新创业教育学分4学分，方可毕业。除必修2学分外，学生还需选修2学分。具体方案如下：
课程性质 | 课程名称 | 学分 |
必修 | 生涯规划与职业发展 Career Development Planning | （1） |
学科导论 Discipline Introduction | 1 |
选 修 | 项目 | 大学生创新训练计划（SRT） Program for Student Innovation through
Research and Training | 1 |
校创新性实验实践教学项目 Experimental Education Project in
Fostering Innovative Thinking & Practice | 1学分/项目 |
奖励学分 | 参加由学校选定并组织的各类学科、科技竞赛等活动、发表科研论文获得的奖励学分。 | |
通识选修 | 被认定的创新创业性质的通识教育课程（详见《南京农业大学通识教育选修一览》）。 | |
（二）专业教育85学分
1．学科基础课23学分
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 开课学期 |
MATH2106 | 微积分ⅠC CalculusⅠC | 4 | 1 |
CHEM2101 | 无机及分析化学 Inorganic
and Analytical Chemistry | 4 | 1 |
PHYS2101 | 物理学B Physics
B | 2 | 1 |
PHYS2104 | 物理学实验 B Physics
Lab B | 1 | 1 |
MATH2116 | 线性代数 B Linear
Algebra B | 2 | 2 |
MATH2114 | 概率论 Probability
Theory | 2 | 2 |
CHEM2102 | 有机化学 Organic
Chemistry | 3 | 2 |
CHEM2103 | 实验化学Ⅰ Experimental
Chemistry Ι | 3 | 2 |
CHEM2104 | 实验化学Ⅱ Experimental
Chemistry Ⅱ | 2 | 3 |
2．专业基础课29学分
（1）必修25学分
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 开课学期 |
HORT3301 | 学科导论 Discipline
Introduction | 1 | 1 |
BIOL3101 | 植物学Ⅰ BotanyⅠ | 2 | 1 |
BIOL3102 | 植物学Ⅱ BotanyⅡ | 2 | 2 |
ARGE3001 | 土壤肥料学通论 General
Introduction to Soil-Fertilizer Science | 2 | 3 |
ARGE3002 | 土壤肥料学通论实验 Laboratory
Course in General Introduction to Soil- Fertilizer Science | 1 | 3 |
CROP3204 | 遗传学 Genetics | 2 | 3 |
CROP3205 | 遗传学实验
Experiment in Genetics | 1 | 3 |
BIOL3401 | 基础生物化学 Fundamentals
of Biochemistry | 3 | 3 |
BIOL3402 | 基础生物化学实验 Fundamentals
of Biochemistry Lab | 1 | 3 |
BIOL3104 | 植物生理学 Plant
Physiology | 3 | 4 |
BIOL3105 | 植物生理学实验 Experiment
in Plant Physiology | 1 | 4 |
CROP3201 | 生物统计与试验设计Ⅰ Biostatistics
and Experimental Design I | 2 | 4 |
CROP3202 | 生物统计与试验设计Ⅱ Biostatistics
and Experimental Design Ⅱ | 1 | 4 |
BIOL3301 | 基础微生物学 Fundamental
Microbiology | 2 | 4 |
BIOL3302 | 基础微生物学实验 Fundamentals
of Microbiology Lab | 1 | 4 |
（2）选修4学分
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
HORT3302 |
茶艺学 Tea Ceremony |
2 |
3 |
FOOD3206 |
食品营养学 Food Nutrition |
2 |
5 |
FOOD4107 |
食品工艺原理 Principles of Food Processing and Preservation Technology |
2 |
5 |
HORT3305 | 茶业经济学 Tea
Economics | 2 | 6 |
3．专业核心课19学分
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 开课学期 |
HORT4303 | 茶树栽培学 Tea
Plant Cultivation | 2.5 | 5 |
HORT4309 | 茶叶生物化学 Tea
Biochemistry | 1.5 | 5 |
HORT4310 | 茶叶生物化学实验 Experiment
in Tea Biochemistry | 2 | 5 |
HORT4302 | 茶树育种学 Tea
Plant Breeding | 2 | 5 |
HORT4305 | 茶叶加工学 Tea
Processing | 2.5 | 6 |
HORT4301 | 茶树病虫害防治 Tea
Plant Disease andPestControl | 2 | 6 |
HORT4307 | 茶叶审评与检验 Tea
Taste and Test | 1 | 6 |
HORT4308 | 茶叶审评与检验实验 Experiment
in Tea Taste and Test | 2 | 6 |
HORT4304 | 茶叶机械与设备 Tea
Machinery and Equipment | 1.5 | 7 |
HORT4306 | 茶叶经营管理 Tea Business
Management | 2 | 7 |
4．集中实践环节20学分
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
HORT4313 | 茶树栽培学实习 Practice
in Tea Plant Cultivation | 1 | 5 |
HORT4312 | 茶树育种学实践 Practice
in Tea Plant Breeding | 1 | 5 |
HORT4314 | 茶叶加工学实习 Practice
in Tea Processing | 2 | 6 |
HORT4316 | 茶叶深加工实习 Practice
in Tea Deep Processing | 2 | 6 |
HORT4318 | 专业综合能力训练 Comprehensive
Specialized Skills Training | 1 | 7 |
HORT4317 | 科研基础训练 Basic
Scientific Research Training | 1 | 7 |
HORT4315 | 茶叶经营管理实习 Practice
in Tea Business Management | 2 | 7 |
HORT4311 | 毕业实习与毕业论文 Undergraduate
Internship and Thesis Writing | 10 | 8 |
（三）拓展教育26学分
1．本专业推荐选修课 不少于15学分
（1）学术研究类
凡申请参加研究生免试推荐的学生，须在本课程组内修满7学分，方取得资格。
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 开课学期 |
HORT4319 |
茶学研究法 Methodology of Tea Science |
2 |
5 |
HORT3303 | 茶文化学 Tea
Culture | 2 | 5 |
HORT4159 | 园艺植物生物学大实验 Comprehensive
Experiment in Horticultural Plants Biology | 2 | 5 |
GC4001 | 大学生创新训练计划（SRT） Program
for Student Innovation through Research and Training | 1 | 6 |
（2）综合类
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
AGFE4104 | 农业政策学 Agricultural Policies | 2 | 4 |
AGFE4102 | 农业经济学 Agricultural
Economics | 3 | 4 |
HORT4139 | 科技写作 Academic
Writing | 2 | 5 |
（3）园艺类
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
HORT4150 | 园艺学科实践初步 Preliminary
Practice in Horticultural Discipline | 2 | 2 |
HORT4147 | 园产品市场营销学 Marketing
of Horticultural Products | 2 | 6 |
HORT4154 | 园艺植物分子生物学 Molecular
Biology of Horticultural Plants | 2 | 7 |
（4）茶学类
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
HORT4322 | 茶叶深加工与综合利用 Deep
Processing and General Utilization of Tea | 2 | 6 |
HORT4320 | 茶学专业英语 English
for Tea Science | 1 | 6 |
HORT3304 | 饮茶与健康 Tea
and Health | 2 | 7 |
HORT4321 | 茶叶包装与贮藏 Packaging
and Storage of Tea | 2 | 7 |
（5）植保类
课程编码 | 课程名称 | 学分 | 学期 |
PLPR3002 | 植物保护通论 General
Introduction to Plant Protection | 2 | 4 |
PLPR3003 | 植物保护通论实验 Experiment
in General Introduction to Principles of Plant Protection | 1 | 4 |
2．其他专业推荐选修课
这是一组跨专业大类课程（详见《南京农业大学其他专业推荐选修课一览表》）。学生可以根据学习兴趣和需要自由选修，也可不选。不得修读与主修专业内容和性质相同或相近的课程。该组课程不单独开班，学生在自己的空余时间内可跟班选修该组课程。该组课程与辅修专业（双学位）学分不互认。
